Kształcenie studentów kierunków zdrowie publiczne, dietetyka i zarządzanie ryzykiem zdrowotnym, prowadzone jest przez, kadrę Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Dodatkowo, w związku z programem praktyk wakacyjnych studentów, w proces kształcenia są włączani pracownicy instytucji prowadzących praktyki.
Na strukturę organizacyjną Wydziału Nauk o Zdrowiu składa się 12 jednostek naukowo-dydaktycznych.
Zajęcia dydaktyczne odbywają prowadzone są z wykorzystaniem nowoczesnego zaplecza dydaktycznego Wydziału w siedzibie głównej w Bytomiu, na terenie kampusu SUM w Zabrzu – Rokitnicy oraz w szpitalach klinicznych SUM.
